紅薯饅頭做法 紅薯饅頭怎麼做

1、將煮熟的紅薯去皮用勺子捻成泥狀備用。

2、將酵母加入35度左右的溫水中，手放入不覺得燙，攪拌均勻。

3、將酵母水加入面中，與面混合起來成絮狀。

4、將紅薯泥加入到剛剛放入酵母的面絮中，用筷子使勁攪拌，根據紅薯的溼度加水，我大概用了350毫升水。南北方面的溼度不同稍有差異，注意自己揉麵過程中掌握一下。

5、將面揉到這個程度然後放入麵包機中按發酵麵糰功能。發酵一個半小時。期間注意不要頂住蓋子，如果發滿了拿出來揉一下排氣之後繼續發。

6、發酵好了，把麵糰拿出來，揉麵排氣，然後分成幾個小劑子。

7、把每個小劑子繼續揉麵排氣，然後做成饅頭形狀。冷水下鍋蒸。可以刷點油，不粘鍋。

8、大概20分鐘關火，再悶3分鐘就可以出鍋了。