揚州煮乾絲的做法

揚州煮乾絲是一道傳統的揚州菜，下面是一種常見的做法：

材料：
1. 金絲煮乾絲：適量
2. 雞蛋：2個
3. 食用油：適量
4. 蔥薑蒜：適量
5. 醬油：適量
6. 鹽：適量
7. 白胡椒粉：適量
8. 雞精：適量

做法：
1. 先將金絲煮熟備用。將煮好的金絲放入清水中浸泡片刻，然後放入開水中焯燙，再用冷水沖洗，最後瀝乾備用。

2. 蔥薑蒜分別切末備用。雞蛋打入碗中，加入鹽，打散備用。

3. 熱鍋加入適量的食用油，油熱後加入蔥薑蒜末炒香。

4. 往鍋中倒入打散的雞蛋，迅速翻炒，待雞蛋煎熟後加入適量的醬油翻炒均勻。

5. 將煮好的金絲放入鍋中，加入適量的鹽、白胡椒粉和雞精，翻炒均勻。

6. 最後加入適量的清水，用中小火煮開，然後改用小火煮至湯汁濃稠即可。

7. 完成後可以根據個人口味再適量加入醬油調味，最後撒上蔥花點綴即可上桌。

以上就是製作揚州煮乾絲的做法，希望對你有幫助！